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鮮肉湯圓

描述

新鮮鹹香的內餡讓湯圓在冷颼颼的冬天有不一樣的新選擇～

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食材

肉餡
湯底
器材
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步驟

  • 炒鍋下油、紅蔥頭，炒香後取出放入空碗中。

    炒鍋下油、紅蔥頭，炒香後取出放入空碗中。

  • 再加入豬絞肉、醬油、麻油、鹽、太白粉、白胡椒粉、五香粉，拌勻。

    再加入豬絞肉、醬油、麻油、鹽、太白粉、白胡椒粉、五香粉，拌勻。

  • 空碗裝糯米粉，加水，揉成麵團。

    空碗裝糯米粉，加水，揉成麵團。

  • 取一小塊，煮熟當粿粹，再跟糯米糰拌勻。

    取一小塊，煮熟當粿粹，再跟糯米糰拌勻。

  • 取適量糯米團，包入肉餡，捏緊。

    取適量糯米團，包入肉餡，捏緊。

  • 一鍋熱水下湯圓，滾後撈起。

    一鍋熱水下湯圓，滾後撈起。

  • 空湯鍋下油、紅蔥頭，炒香，再下香菇絲、蝦米、高湯、鹽、醬油、白胡椒粉、韭菜、茼蒿菜、煮好的湯圓。

    空湯鍋下油、紅蔥頭，炒香，再下香菇絲、蝦米、高湯、鹽、醬油、白胡椒粉、韭菜、茼蒿菜、煮好的湯圓。

  • 煮滾後香氣十足的鮮肉湯圓就完成了～

    煮滾後香氣十足的鮮肉湯圓就完成了～

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留言

共 4 則
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  • 黃玲兒
    黃玲兒

    最後想請問您使用300克的糯米粉，大約能做出多少顆的豬肉湯圓呢？!

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    每個人捏的大小會有差，尤其是包餡的湯圓更難評估，加上損耗的部分也比較難去計算，數量也僅供參考唷～（我們當初做是6~7顆左右，您可以參考看看。）

  • 黃玲兒
    黃玲兒

    請問您做外皮的糯米粉加的水是【溫水】嗎？ 另外每個做外皮的糯米糰您有比較建議的克數嗎？

  • Riva Chou
    Riva Chou

    扣除包湯圓的時間是多久才會煮好呢？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    每個人下廚狀況會依熟練度有時間差，扣除包湯圓的時間，從步驟6~步驟8約15至20分鐘左右唷~

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