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VIP 專屬 炸醬麵 (水波蛋超簡單)

炸醬麵 (水波蛋超簡單)

描述

蔬菜汆燙保留清甜, 淋上自制老北京炸醬, 熱騰騰的寬麵條吸附醬香, 滑嫩水波蛋混合滷到軟透的五花肉丁, 樸實的家常好味~怎能錯過~ 一起開動吧~^^
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老北京炸醬: https://icook.tw/recipes/235186/edit

127 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 豆芽菜去頭尾; 青蔥切絲: 高麗菜切小塊

    豆芽菜去頭尾; 青切絲: 高麗菜切小塊

  • 煮一鍋水, 水的量多些, 分別放入豆芽菜及高麗菜燙熟, 取出

    煮一鍋水, 水的量多些, 分別放入豆芽菜及高麗菜燙熟, 取出

  • 雞蛋去殼打入碗中, 蛋黃不可以散掉, 滾水關火, 將蛋液輕輕倒入鍋中, 蓋上鍋蓋悶約3分鐘, 待蛋白定型, 撈出即完成水波蛋

    雞蛋去殼打入碗中, 蛋黃不可以散掉, 滾水關火, 將蛋液輕輕倒入鍋中, 蓋上鍋蓋悶約3分鐘, 待蛋白定型, 撈出即完成水波蛋

  • 續原鍋, 水滾加入寬麵條, 再次水滾倒入1碗水降溫, 煮至麵心熟透 撈出

    續原鍋, 水滾加入寬麵條, 再次水滾倒入1碗水降溫, 煮至麵心熟透 撈出

  • 高麗菜鋪碗底, 放上麵條

    高麗菜鋪碗底, 放上麵條

  • 鋪上豆芽菜、蔥絲及水波蛋, 淋上老北京炸醬即可享用

    鋪上豆芽菜、絲及水波蛋, 淋上老北京炸醬即可享用

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