雪菜毛豆炊飯&鮮蔬豆皮捲
描述
一整碗滿滿綠意盎然的炊飯,營養毛豆和雪菜的鹹香又帶有脆度的口感讓糙米飯一點也不孤單~搭配鮮蔬豆皮捲將清涼開胃的鮮蔬層層捲入豆皮中~口中充滿濃郁豆香不油不膩,清爽又開胃
食材
步驟
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![[雪菜毛豆炊飯]食材準備:
糙米飯洗淨泡水約20分(須放冷藏)
毛豆洗淨備用(亦可用熟毛豆)
胡蘿蔔 雪菜切碎備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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少許油煸炒雪菜 有一層油保護雪菜能防止氧化.蒸過後不發黑變色
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將所有配料放入碗中.像煮米飯的步驟蒸熟 米:配料 比例 1:0.8 (較為有口感的.喜歡濕軟可調整至1:1)
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鮮蔬豆皮捲食材準備: 1.生豆皮備用 2.豬肉片.胡蘿蔔.木耳絲川燙備用 3.小黃瓜切成條狀加點鹽巴抓醃出水備用 4.上色醬油及黏著的太白粉水
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將豆皮攤開鋪上豬肉片
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依序放入配料
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捲起後以太白粉水沾黏
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刷上醬油以保鮮膜捲起放冰箱冷藏
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食用前再切成入口大小 (冷藏後切面較為完整)
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搭配鮮蔬豆皮捲將清涼開胃的鮮蔬層層捲入豆皮中~口中充滿濃郁豆香不油不膩,清爽又開胃
![[雪菜毛豆炊飯]食材準備:
糙米飯洗淨泡水約20分(須放冷藏)
毛豆洗淨備用(亦可用熟毛豆)
胡蘿蔔 雪菜切碎備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F997371%2F421459842f4737e0.jpg&width=800)
![[鮮蔬豆皮捲]食材準備:
1.生豆皮備用
2.豬肉片.胡蘿蔔.木耳絲川燙備用
3.小黃瓜切成條狀加點鹽巴抓醃出水備用
4.上色醬油及黏著的太白粉水](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F997363%2F61bed428546b2538.jpg&width=800)
小撇步
▲營養師專欄▲
由毛豆和糙米飯煮成的炊飯提供豐富膳食纖維，不但有助保持腸道健康，還可以增加飽肚感，幫助控制體重。豆腐皮是大豆磨漿後，凝結而成的豆製品。它富含優質植物蛋白和各類維生素，而且熱量又不會過高，是素食者和減肥人士的健康蛋白質之選。
約620大卡/一人份
