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四川經典名菜「水煮牛肉」，在燒得鮮香麻辣的熱湯中，將牛肉煮熟故得此名。先將川菜經典辛香料熱油煸炒，加入以青皮蠶豆製成的郫縣豆瓣醬炒香，澆下熱湯煮滾，牛肉片燙熟即可。
青菜的部分，餐廳最常用黃豆芽和青江菜，用小松菜、萵苣、豌豆芽等，當季方便的蔬菜都可以用。食畢所剩的湯汁，總喜歡再用來煮粉絲，吸滿美味精華的粉絲一點也不浪費。
食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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![牛肉與[醃料]拌勻備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F825809%2Fb38c22e794b08a9c.jpg&width=800)
