如何處理罐頭鮑魚[非常簡單]賀年菜
![如何處理罐頭鮑魚[非常簡單]賀年菜](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F142939%2F9db6634f34800d6a.jpg&width=800)
描述
罐頭鮑魚儲存方便~優惠價格時買了幾罐回家~過時過節拿一罐來用~煮法亦非常簡單~
原罐隔水燉1.5小時~把罐中的鮑汁再迫入鮑魚內~~又腍又入味~~~(如果直接拿鮑魚出來煮,反而會愈煮愈韌的)
更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房”
https://m.facebook.com/ivykitchenandbakery/
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
步驟
-
煲滾一煲水,高度要可以蓋過罐頭~ 要撕走招紙啊(影相時未撕)~ 水滾轉中火加蓋煮90分鐘~
-
小心拿出來原罐沖水至表面冷卻~ 因為裡面很熱的,此時開蓋會噴出熱水而燙傷~所以不能心急,要沖水冷卻罐頭然後靜止5分鐘才開罐~~
-
用罐頭刀開罐頭~鮑魚取出來~鮑魚汁倒入大碗中備用(鮑魚汁用來煮芡汁)~
-
鮑魚斜切薄片~~
-
鮑魚汁取出3-4湯匙,加入生粉水,煮廿 滾,做成芡汁~淋上鮑魚上~ 剩下的鮑魚汁可放雪櫃留用~用來炆冬菇、煮菜也很好味的~~
