《年菜》長年菜蒜頭雞湯（芥菜不變黃秘訣）
描述
過年餐桌上必備的長年菜，其實就是芥菜，因為菜葉長，而被視為有長壽、長久之意，吉祥的長年菜蒜頭雞湯，清爽不油膩的湯頭，令人想多喝好幾碗。
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步驟
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雞肉塊汆燙去血水
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取約雞肉量1/3比例的去皮蒜瓣量和雞肉一起煮滾後蓋鍋轉小火燉煮30分鐘
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湯頭可試味後依喜好加少許鹽調味
小撇步
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https://www.facebook.com/paris.roka芥菜放入滾水汆燙，才能去掉苦澀味
煮湯時想芥菜保持鮮綠，就勿蓋鍋蓋，以免變黃
