冬季必吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞等料理通常含有酒精，然而料理過程中不論怎麼滾煮，料理中的酒精是不太可能完全揮發，且酒精對發育中的腦部都是有傷害的，因此不建議兒童、青少年、孕婦等食用含有酒精的料理。
火鍋
火鍋推薦怎麼吃？火鍋湯底怎麼做?火鍋料可以怎樣搭配什麼樣的火鍋類型?薑母鴨、羊肉爐、麻油雞火鍋；經典的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、豬肚湯火鍋、沙茶火鍋、素食火鍋；充滿異國風味的韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋、大醬湯火鍋、日式關東煮、壽喜燒、牛奶鍋，怎樣做最好吃？來看看愛料理小編為你企劃出的 50種不同的經典火鍋吧！
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中式火鍋：酸菜白肉鍋、石頭火鍋、麻辣鍋、沙鍋魚頭
韓式火鍋：韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋
日式火鍋：壽喜燒、石狩鍋、關東煮
歐美醬鍋 （火鍋）：起司鍋、巧克力鍋
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壽喜燒是利用蔬菜（大蔥、香菇等）以及豆腐等食材與牛肉、壽喜燒醬熬煮，蔬菜內的水分釋放鍋中，整鍋壽喜燒充滿蔬菜的鮮甜、牛肉的肉汁！再將煮熟的牛肉蘸上生雞蛋食用，滑順鮮嫩的口感、鹹甜的壽喜燒醬，正是壽喜燒美味精華之所在！
找更多「火鍋」：
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豆腐臭臭鍋
Feng Lin以臭臭鍋為湯底，豆腐、蔬菜、餃類、菇類...等，就隨意喜歡，通通加入一起煮，或備好料邊吃邊煮，超簡單的鍋物，省時又方便，喝著熱熱的...
食材：臭臭鍋(臭豆腐)、紅蘿蔔、包心白菜(小)、金針菇、乾木耳、蒜苗、貢丸、水、鹽或醬油(視需要)
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白酒蛤蠣鱈魚鍋🐟
嚴媽媽小食記嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
食材：鱈魚（鹽米酒醃10分備用）、蛤蠣、小番茄（切對半）、蒜末、白酒、九層塔、奶油、檸檬
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南瓜火鍋湯頭
Maggie Hsieh冬天是吃鍋的季節，自製不同的湯頭再加入自己或家人喜歡吃的食材就可以在家吃到營養又熱呼呼的火鍋嘍～
食材：南瓜、洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、排骨、水
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餃餃者韓式部隊鍋
🎈波波小姐的廚房大家熟知的韓式部隊鍋，再加碼派出特種部隊濃郁泡菜起司餃，一口咬下泡菜、豬肉、起司的完美結合，帶著起司香氣的肉汁在口中奔流！再配上一...
食材：水餃皮、洋蔥、絞肉、蒜頭、泡菜(擠掉湯汁後)、韓式辣醬、香菇、香油、醬油、蔥、卡夫原味起司片、韓式麻油(香油)、紅蘿蔔、高麗菜、豆腐、泡菜、韓式午餐肉、德式脆皮腸、韓式拉麵
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麻油雞火鍋
🌸Annie’s料理小天地📣天氣轉涼了！稍微補一下身子，讓手腳不要那麼容易冰冷，加入火鍋料讓食材變豐富喔。
食材：雞肉、麻油、米酒、水、薑、紅棗、鹽、高麗菜、茼蒿、火鍋料
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沙茶牛筋白菜鍋
王紹緣食材：包心白菜、魯過的牛筋、紅蘿蔔片、金針菇、乾豆皮、青蒜、塩、罐裝沙茶醬、熱水
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麻辣蕃茄豆腐鍋~五辛素
潔西卡的家常美味營養豐富的番茄豆腐鍋，今天是讓人流汗的麻辣版本，真的挺適合在冷冷的天氣裡來一鍋! - 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ http...
食材：牛番茄、板豆腐一大塊、麻辣烤肉醬或辣油辣椒醬、草菇(或自己喜歡的任何菇)、醬油、蔥、烏醋(今天放紅酒醋)、油、砂糖、大蒜、水或高湯
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韓式海鮮鍋
EAT AT HOME 食·家https://www.instagram.com/eatathomehk https://www.facebook.com/e...
食材：蟹、鮑魚、水、蚌、昆布兩片大約、韓式辣醬、蝦、洋蔥切小片、辣椒粉（可隨意加減）、水芹（切段）、小魚乾、黑胡椒碎、高麗菜（切小片）、蒜頭、甘筍（切小片）
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火鍋話題
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無水海鮮鍋
卡門愛煮意超方便，味道鮮美可口。
食材：白蘿蔔、冬瓜、沙白/蜆、娃娃菜、蝦子、薑、瀨尿蝦、扇貝、鮑魚
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起司豆乳鍋｜懶人火鍋輕鬆做
大愛食光豆漿為底，加入些許味噌和起司，湯頭變得更香濃有層次了！搭配鮮蔬與鮮菇，鮮甜滋味讓人忍不住把湯一碗接著一碗喝。
食材：昆布高湯、豆漿、青花菜、白味噌、娃娃菜、白芝麻、清酒、京水菜、黑芝麻、芥菜、胡麻醬、南瓜塊、味醂、紅蘿蔔、香菇醬油、玉米、小番茄、鮮香菇、金針菇、舞菇、四角油豆腐、黃起司片
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名古屋赤味噌鍋
甜廚花姐姐赤味噌鍋 是以辣的紅味噌為基底 湯頭甜鹹、口味較重 最後還可以利用剩下的湯頭加入白飯、起司做成好吃的燉飯 一鍋兩吃在家自製赤味噌也...
食材：綠花椰菜、青江菜、辣椒醬、雪白菇、味噌醬、紅蘿蔔 白蘿蔔、味霖、玉米、米酒、蒜苗、細砂糖、辣椒、辣油、香菇 玉米筍 豆腐、各式鍋料
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泡菜豆腐豬肉鍋~一鍋到底超簡單!
小田太太の玩樂廚房熱呼呼的火鍋料理來囉!! 熱騰騰的泡菜鍋加進自己喜歡的食材，再配上熱騰騰的白飯就是飽足的一餐了!韓式泡菜一直是我很喜歡的食材不論...
食材：蔥、洋蔥、洗米水、豆腐、味噌、五花肉、韓式辣椒醬、紅蘿蔔、芝麻油、蒜頭、泡菜、鴻喜菇、雞蛋
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胡椒豬肚雞鍋_名店鍋物 團圓圍爐
18食堂♥︎南京東路上有一家知名的胡椒豬肚雞鍋，獨特的胡椒香氣讓人吃過一次就難忘。濃郁辛香的湯頭，軟嫩的豬肚，鮮美的雞肉，冷冷的天，煮上一鍋，...
食材：豬肚、仿土雞腿切塊、雞胸骨、火鍋料和肉片、薑片、白胡椒粒、米酒、當歸、鹽巴、清水、紅棗、白砂糖、白胡椒粉、枸杞、日式柴魚醬油、洋蔥丁、辣椒圈
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【火鍋湯底】自製海鮮湯底
萬能甜心2017年底，又到了火鍋、聚餐的季節。火鍋湯底一向是老饕鎖定的精華。如何健康的降低鹽度又能喝得安心的湯頭呢?動手做做看!
食材：蝦子(中型)、大白菜、醬油、青蔥(可加可不加)、米酒、老薑、喜愛的蔬菜、枸杞紅棗陳皮(可加可不加)
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相撲火鍋ちゃんこなべ
貓兒食堂相撲火鍋是日本鍋料理的一種，原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出的料理，在日本是由位階較低的力士負責烹煮伙食。在相撲比賽中，雙...
食材：雞肉丸子、大白菜、高湯、五花肉片、白味噌、洋蔥、清酒、紅蘿蔔、和風醬油、鴻禧菇、味醂、白靈菇、鹽、金針菇、板豆腐、青菜
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百菇養生鍋
Jia Yi Kitchen寒冷冬天 來一鍋暖暖的火鍋 不僅暖心又暖胃 而且火鍋也能吃出健康哦 吃多了油膩的火鍋 來吃個清淡養生的菇菇鍋 也是不錯...
食材：高麗菜、小白菜、香菇、金針菇、秀珍菇、高湯
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小廚娘❤咖哩豬肉鍋＃電鍋
廚娘邱韻文冬天的時候能夠喝上暖暖的咖哩湯頭，充滿香料的風味特別療癒！ 很簡單地將所有食材放入內鍋，就能完成營養均衡的鍋物。可以配白飯，或是在...
食材：高麗菜（切大塊）、紅蘿蔔切片、梅花豬火鍋肉片、火鍋料 每種各兩個、清水、咖哩塊
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高纖百菇鍋
甜廚花姐姐中秋燒烤大魚大肉，塗的醬料多，熱量高，負擔也高。趕快來一鍋膳食纖維豐富的菇菇鍋，整理自己的腸胃道消化，迎接下一個雙十連假。
食材：香菇、金針菇、鰹魚醬油、雪白菇、鹽巴、鴻喜菇、白胡椒粉、杏鮑菇、水、玉米筍、香油、蘆筍、筊白筍、黑木耳、豆腐、甜椒、娃娃菜
