甜柿烤肉串
描述
霜降吃柿子！甜柿營養豐富，卻不適合空腹吃。與肉類搭配，解油膩又清爽。簡單做法，最適合週末小派對！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
- 收錄在：【第115週】一週菜單
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
這種豬肉片就是平常酸菜白肉鍋用的白肉片，等於沒薰過的培根肉，形狀規則，油脂豐富，比一般火鍋豬肉片好掌握好烤。
-
竹子泡水30分鐘，避免煎烤時裂開。
-
甜柿洗淨削皮切1.3cm x 6cm棒狀。 長的柿條自成一串，短的可2條串一起。
-
把竹子穿過柿條中心點，小心不要讓柿條裂開。 白肉片捲在柿條上。沾一點太白粉點在白肉片的頭尾固定。灑上鹽、百里香及黑胡椒。 烤盤掃上油，徹底熱後轉小火，放上肉串。也可以用平底鍋煎，或用烤箱烤。
-
煎烤的時候可用鏟子壓一下肉串，讓顏色烤得均勻，烤完一面翻轉到另一面，直到四面金黃。
-
甜甜的水果香是天然調味料，代替高脂烤肉醬，也解油膩。
小撇步
-柿子不要配啤酒啊！
-柿條起碼要1cm寬，太細容易在穿竹子時斷裂。
