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鮮浪 ♛饕の廚
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香煎櫛瓜佐花魚義大利麵/🥘輕食低脂時尚

描述

在奶油中輕煎的櫛瓜,保留了自然水潤與淡雅清甜,搭配來自日本北海道的「花魚一夜干」,微鹹帶香,油脂豐富卻不膩口。魚肉中的酵素會分解蛋白質和脂肪,轉化為氨基酸與肌苷酸,肉質變得更加細嫩、有彈性,不會柴或過硬,咬感更加滑順,與義大利麵的Q彈麵體交織出令人驚喜的層次。

清爽不膩融合櫛瓜的蔬果氣息與花魚的海洋風味,讓人每一口都能感受到鮮香與清新的完美平衡,輕盈又不失深度,不妨試試吧。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將花魚切成小塊,櫛瓜切成小片,羅勒葉切成碎片備用

    將花魚切成小塊,櫛瓜切成小片,羅勒葉切成碎片備用

  • 燒一鍋開水,待水滾後把義大利麵放入水中,煮熟備用

    燒一鍋開水,待水滾後把義大利麵放入水中,煮熟備用

  • 鍋裡融化奶油,再把櫛瓜放入煎至2面金黃起鍋備用,表面洒上些許胡椒鹽

    鍋裡融化奶油,再把櫛瓜放入煎至2面金黃起鍋備用,表面洒上些許胡椒

  • 鍋中放蒜頭炒香,再加入鹽、奶油、酒、九層塔,再加入花魚塊炒至濃稠,加入義大利麵及牛奶,拌炒至義大利麵入味

    鍋中放頭炒香,再加入鹽、奶油、酒、九層塔,再加入花魚塊炒至濃稠,加入義大利麵及牛奶,拌炒至義大利麵入味

  • 炒好的義大利麵,加上些義大利香料,再加上櫛瓜擺盤即可

    炒好的義大利麵,加上些義大利香料,再加上櫛瓜擺盤即可

小撇步

※煎櫛瓜也可以改成橄欖油會更健康
※炒醬汁的酒可以使用白酒更具風味
※花魚可以用料理剪刀剪成小塊

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鮮浪 ♛饕の廚 24 食譜 9 粉絲

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  • ↓↓ (這裡有)日本北海道花魚一夜干 https://www.freshhi.com.tw/fish/semi-dried-hokkaido-atka-mackerel

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