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Gouzimi★米菓子
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🍄枸杞菇菇雞腿湯🍗

🍄枸杞菇菇雞腿湯🍗

描述

從小到大喜歡的家常菜之一,味道鮮美,除了薑、骨頭以外皆可食用。

3 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料(依口味調整)

步驟

  • 準備食材,將雞腿、菇類、薑和枸杞洗淨。

    準備食材,將雞腿、菇類、枸杞洗淨。

  • 除了雞腿外的食材都先放入鍋內備用。

    除了雞腿外的食材都先放入鍋內備用。

  • 雞腿燙過,去除血水與部分油脂。

    雞腿燙過,去除血水與部分油脂。

  • 將雞腿與菇類、薑片、枸杞置於同一鍋內。

    將雞腿與菇類、片、枸杞置於同一鍋內。

  • 最後加入適量的水作為湯底,鹽與糖的比例為2:1(圖中湯品以布丁匙使用9鹽4.5糖)。煮至全滾後可放入燜燒鍋數小時,使肉質更軟嫩。

    最後加入適量的水作為湯底,鹽與糖的比例為2:1(圖中湯品以布丁匙使用9鹽4.5糖)。煮至全滾後可放入燜燒鍋數小時,使肉質更軟嫩。

小撇步

雞腿第一次燙完若仍有血水,可煮至更熟再加入湯鍋中,避免成品表面浮出褐色及白色的雜質泡沫,影響視覺及口感。

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