Gouzimi★米菓子 4 食譜 1 粉絲 追蹤 🍄枸杞菇菇雞腿湯🍗 描述 從小到大喜歡的家常菜之一,味道鮮美,除了薑、骨頭以外皆可食用。 #菇類料理 #葷食 #雞腿肉 #湯品 #家常美食 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 雞腿 3支 菇類 自行決定 調味料(依口味調整) 鹽:糖 2:1 枸杞 1把 薑 2片 步驟 準備食材,將雞腿、菇類、薑和枸杞洗淨。 除了雞腿外的食材都先放入鍋內備用。 雞腿燙過,去除血水與部分油脂。 將雞腿與菇類、薑片、枸杞置於同一鍋內。 最後加入適量的水作為湯底,鹽與糖的比例為2:1(圖中湯品以布丁匙使用9鹽4.5糖)。煮至全滾後可放入燜燒鍋數小時,使肉質更軟嫩。 小撇步 雞腿第一次燙完若仍有血水,可煮至更熟再加入湯鍋中,避免成品表面浮出褐色及白色的雜質泡沫,影響視覺及口感。 86 瀏覽 2025/08/02 發表