提拉米蘇
描述
這提拉米蘇不難，主要是材料的取得，但幸好Mascarpone 跟手指餅乾在澳洲超市隨時都有，成爲客人來時的常做的點心
食材
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500克
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2小包
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4顆
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100克
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300毫升
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適量
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少許
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適量
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適量
步驟
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濃縮咖啡+咖啡酒混合放涼
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鍋內置入蛋黃（蛋白另放到打蛋盆）+60克糖攪拌，之後隔水加熱（約70度）至濃稠後離火
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加入Mascarpone、香草精，攪拌均勻
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打蛋盆內蛋白先打至大泡泡+1/3的糖及小許鹽，打至略稠+1/3糖打至綿密+1/3糖打至有小勾勾
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蛋白霜分3次加入起司糊中
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手指餅乾雙面沾咖啡液2秒後，平舖容器中-倒入一層起司糊-再舖時間層餅乾-起司糊
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放入冰箱冷藏至少4小時
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取出容器，灑上可可粉，裝飾自種的薄荷葉或水果、巧克力棒，完成
小撇步
不一定要像外面賣的做一長方盒，可以用一杯杯透明杯，手指餅乾折成杯底大小，舖平，視覺效果更佳，也方便個人食用囉
