辣炒九層塔牛肉
步驟
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牛肉提前從冷藏退冰，靜置醃漬約30分鐘 ■ 醃料:太白粉(2大匙)、醬油(2大匙)、蛋白(1/3顆)
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鍋中倒油加熱，轉大火將醃好的牛肉快炒至表面微焦、略帶酥香，盛起備用
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將先前炒好的牛肉回鍋，放入蔥綠、醬油膏與適量過濾水，繼續大火翻炒，加入九層塔，拌至葉子稍軟即可關火，最後淋上一點香油增添風味
小撇步
我選擇的是1855美國頂級背肩(比臉大)牛排，如果懶得切牛肉也可以選骰子牛，免洗免切直接料理很方便~
我在這裡買的，給大家參考↓
https://www.da-meat.com/products/%E3%80%901855%E5%B0%88%E5%8D%80%E3%80%91-c.55.0
