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松子
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豆腐夾魚

豆腐夾魚
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醬汁

步驟

  • 1. 豆腐切厚片，從厚片中間再切一刀，不切斷。 2. 吳郭魚也切片。 3. 將吳郭魚片夾入豆腐中，淋上米酒10毫升。 4. 放入電鍋，外鍋加1杯水。

    1. 豆腐切厚片，從厚片中間再切一刀，不切斷。 2. 吳郭魚也切片。 3. 將吳郭魚片夾入豆腐中，淋上米酒10毫升。 4. 放入電鍋，外鍋加1杯水。

  • 1. 黑豆豉泡水10分鐘，瀝乾水分切碎; 蒜頭、紅蔥頭切碎;青蔥切蔥花。 2. 待電鍋跳起，取出豆腐夾魚，倒出湯汁。

    1. 黑豆豉泡水10分鐘，瀝乾水分切碎; 蒜頭、紅蔥頭切碎;青蔥切蔥花。 2. 待電鍋跳起，取出豆腐夾魚，倒出湯汁。

  • 熱鍋熱油，倒入蒜末、紅蔥頭炒香。接著放入黑豆豉，炒出香氣。

    熱鍋熱油，倒入蒜末、紅蔥頭炒香。接著放入黑豆豉，炒出香氣。

  • 加入醬油、米酒、、砂糖、魚湯汁（步驟2-2倒出的湯汁），煨煮1-2分鐘。

    加入醬油、米酒、、砂糖、魚湯汁（步驟2-2倒出的湯汁），煨煮1-2分鐘。

  • 把醬汁淋在豆腐夾魚上，並撒上蔥花，完成。

    把醬汁淋在豆腐夾魚上，並撒上蔥花，完成。

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