家常荷包蛋 (家常菜懶人包)
描述
荷包蛋家常不過，有香不油外酥內軟可以這樣做。
時間
5
分鐘
步驟
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●買蛋挑選：雞蛋買新鮮外殼不透光的，這樣蛋黃會很挺。 ●蛋洗過放室溫1小時左右再入鍋煎，這樣煎蛋不吃油。 ●鍋小火加油鍋熱再將雞蛋敲痕貼近鍋面剝開，這樣雞蛋黃根蛋白才不會因自由落體入鍋散開。
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●蛋入鍋後可以用炒匙幫忙把油推向蛋周圍，油可以讓煎蛋的均勻導熱也能蛋白表面呈金黃色澤。
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●一面煎熟後將荷包蛋翻面，要煎的有微焦的裙邊才好吃。
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●最後起鍋前，將傾斜鍋架在瓦斯爐上用炒匙將荷包蛋推高瀝油，用1/2大匙油煎蛋最後也要剩差不多是這樣的油量，這樣的荷包蛋就有香不油，照這樣煎蛋的鍋子會很乾淨可以用來炒當餐其他菜。
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有肉有菜還有荷包蛋，簡單的家常飯菜有好吃的荷包蛋很加分。
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