一鍋到底｜韓國泡菜豆腐鍋
描述
泡菜與豬肉的鹹香搭配，湯頭帶著微辣與鮮甜，加入嫩豆腐與蛤蜊，簡單煮一鍋，夏天也能開胃好入口。
手機拍攝時可使用深色鍋具，讓湯頭感覺更濃郁，泡菜顏色更顯鮮明，畫面立刻充滿食慾感。
調整照片時，可以將對比與飽和度都加重，曝光調暗，使照片色調更深沉。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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鍋中加入香油，先將梅花肉煎炒上色。 加入洋蔥與泡菜一起拌炒一下。
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先加入韓國粗、細辣椒粉拌炒均勻。 再加入韓國辣醬、味噌、醬油一起炒香。
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等湯汁再度滾沸，試一下湯汁的鹹度。(若太鹹可再酌加清水) 轉小火，慢煮5分鐘。 最後，放入青蔥稍煮一下即可。
小撇步
1.利用煎炒出豬肉的油脂來炒香接下來的蔬菜，不但減少了油脂的使用，同時炒出來的湯底更香濃。
2.泡菜建議搭配洋蔥炒香，蔬菜的甜味與泡菜的風味會更明顯，湯頭不單薄。
３．豆腐用手稍微捏剝入湯中，讓斷面與裂口多一些，更快吸收湯汁。
4.因為鍋子有深度，所以拍攝角度建議俯拍，讓整鍋豐富配料清楚呈現。
5.搭配木質湯匙或深色托盤，畫面更有厚實感。
6.與泡菜一同拍攝，讓整體畫面主題性更明確增加食慾。
