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東京鳥窩廚房
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芬蘭鮭魚湯

芬蘭鮭魚湯

描述

這道芬蘭鮭魚湯,在芬蘭稱為Lohikeitto,是由新鮮鮭魚和馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜,搭配奶油和牛奶熬煮的家常湯品,湯頭濃郁滑順,帶有自然的鮮甜與奶香。

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食材

調味料

步驟

  • 馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小丁,洋蔥切碎備用。

    馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小丁,洋蔥切碎備用。

  • 將鮭魚切成小丁備用。(可以買鮭魚菲力切,也可以直接用全聯的鮭魚丁)

    將鮭魚切成小丁備用。(可以買鮭魚菲力切,也可以直接用全聯的鮭魚丁)

  • 熱鍋不放油,將鮭魚丁煎香後取出備用。

    熱鍋不放油,將鮭魚丁煎香後取出備用。

  • 融化無鹽奶油,加入洋蔥丁炒香。

    融化無鹽奶油,加入洋蔥丁炒香。

  • 加入馬鈴薯、胡蘿蔔、月桂葉炒香。

    加入馬鈴薯、胡蘿蔔、月桂葉炒香。

  • 加入高湯和水,煮滾後轉小火煮10分鐘至蔬菜變軟。

    加入高湯和水,煮滾後轉小火煮10分鐘至蔬菜變軟。

  • 放入鮭魚再煮5分鐘。

    放入鮭魚再煮5分鐘。

  • 熄火,加入牛奶、調味料和檸檬汁混勻即完成。

    熄火,加入牛奶、調味料和檸檬汁混勻即完成。

小撇步

傳統常會以新鮮的蒔蘿增加香氣和層次,不過因為比較難買到,我就簡單撒上巴西利,也可以用迷迭香味道也不錯。

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東京鳥窩廚房 233 食譜 3,107 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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