百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,092 粉絲

清燉牛肉香料包(純素)

清燉牛肉香料包(純素)

描述

小廚娘嚴選10種漢方中藥材,精心調配清燉牛肉專用滷包,香氣清爽悠長。本食譜共可做20顆滷包。

相關食譜:「紅燒牛肉香料包(純素)」、「自製傳統五香粉(純素)」、「秘製八味五香粉(純素)」、「秘製五香粉(純素)」、「秘製五香胡椒鹽(純素)」、「秘傳十三香粉(純素)」、「蒜味十三香調味粉(五辛素)」、「勁辣十三香調味粉(純素)」

2 說讚

步驟

  • 準備八角、桂皮、桂枝、小茴香【所有香料均可於中藥房購得】

    準備八角、桂皮、桂枝、小茴香【所有香料均可於中藥房購得】

  • 準備月桂葉、陳皮、山柰、白芷、白胡椒、白荳蔻【所有香料均可於中藥房購得】

    準備月桂葉、陳皮、山柰、白芷、白胡椒、白荳蔻【所有香料均可於中藥房購得】

  • 全部加入破壁機、粉碎機中

    全部加入破壁機、粉碎機中

  • 絞打成粗顆粒即可,不必研磨成細粉

    絞打成粗顆粒即可,不必研磨成細粉

  • 裝入20~22個滷包袋中即可

    裝入20~22個滷包袋中即可

  • ◉建議烹調方式: 1.牛肉用冷水浸泡3小時,去除血水 2.牛肉冷水下鍋,煮開後撈出,用熱水清洗乾淨 3.牛肉加冷水、、米酒、料包,燉煮60分鐘 4.加入胡蘿蔔、白蘿蔔,繼續煮30~40分鐘即可

小撇步

※香料可以按照下列比例縮小或放大:
白胡椒 20%
桂皮 20%
山柰 15%
八角 8%
小茴香 8%
陳皮 8%
白芷 8%
桂枝 5%
白荳蔻 5%
月桂葉 3%

195 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,092 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 瓜仔肉 排骨 粽子 糖葫蘆 台式泡菜 炒麵 白菜滷 餅乾 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 滷肉 番茄 家常菜 低脂高蛋白 高麗菜 鮭魚 南瓜 雞肉 杏鮑菇 馬鈴薯 雞胸肉 茄子 高麗菜飯 三杯雞 菠菜 金針菇 糖醋排骨 豆腐 小黃瓜 酸辣湯 打拋豬 炒飯 早餐 雞湯 義大利麵 麻婆豆腐 竹筍 櫛瓜 四季豆 香菇雞湯 地瓜 花椰菜 玉米濃湯 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 湯麵 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉