經典炸年糕（奶蛋香酥款）
描述
Q彈年糕裹上「奶蛋麵衣」酥炸，甜中帶香，口感酥脆不黏牙。
不一定年節才吃，甜而不膩的小點心，隨時都能炸來吃！
#麗香媽媽的味道
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備好食材！我這次買的是黑糖口味的年糕❤️
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先把蛋液打散，再加牛奶與低筋麵粉。 通常蛋一顆就夠，但我想要再更濃郁的蛋香味，所以加了2顆
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麵糊邊拌邊觀察，會不會太稠或太稀，就試狀況加牛奶或低筋麵粉，慢慢調整濃稠度。 因為我還是主要想吃「年糕」為主，酥脆外皮其次，所以我的麵糰就不弄的太稠
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年糕切成塊，建議別太大塊，才能讓外面麵皮跟裡面年糕收熱均勻
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年糕沾麵糊
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我是喜歡一次下，泡在麵糊內的年糕，看起來好療癒
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平底鍋熱油後，將沾滿麵糊的年糕放進平底鍋煎炸 因為我的麵糰沒有太稠，所以麵糰下鍋後會有些麵條分散掉，但整體年糕還是有適當的包覆到薄薄麵糰
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完成✅ 外酥：薄薄蛋奶香 內軟：帶有一點黑糖味的年糕 ❤️❤️❤️
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切年糕時，一定會有一些零星碎年糕，就可以把它們加入沒用完的麵糊，倒進平底鍋煎成「奶香酥脆年糕屑餅」，也是很好吃
