地瓜泥蒸蛋
描述
只要三個步驟！完全不需要任何技巧
步驟
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在小碗裡打入一顆雞蛋，打散後加入約 60ml 溫水拌勻，再用濾網過篩把泡沫去除，讓蛋液更細緻，蒸出來口感會更滑順喔！（水量決定了蒸蛋的口感，水多一點會比較嫩滑，水少一點則會比較紮實，可以依照毛孩的喜好調整。）
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因為瓜瓜園的地瓜是已經清洗過的，所以可以直接去皮後壓成泥狀，放入碗中當基底，再將加水後的蛋液倒入，最後放胡蘿蔔絲。
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電鍋外鍋加一杯水，再放入電鍋蒸10-15分鐘，記得在鍋蓋跟鍋子中間放一根筷子，讓蒸氣散出來，蒸蛋表面才會平滑喔！
小撇步
蒸好後，讓蒸蛋在鍋裡燜個 3 分鐘，口感會更嫩喔！
