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竹筍炒杏鮑菇

竹筍炒杏鮑菇
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步驟

  • 買回來的綠竹筍，當天便先蒸熟。 綠竹筍洗乾淨，無需剝殼，放入電鍋蒸，外鍋1.5杯水，電鍋跳起後悶20分鐘。 煮好後待涼，放入冰箱冷藏。

  • 1. 杏鮑菇先中間切一半（中間腰的位置），手撕杏鮑菇。 2. 綠竹筍剝去外殼，切除底部較粗糙纖維，放倒先切成厚片，再切成條。 3. 蒜頭切碎。

    1. 杏鮑菇先中間切一半（中間腰的位置），手撕杏鮑菇。 2. 綠竹筍剝去外殼，切除底部較粗糙纖維，放倒先切成厚片，再切成條。 3. 蒜頭切碎。

  • 1. 冷鍋小火，放入杏鮑菇拌炒，杏鮑菇出水出現沙沙聲，加鹽1克及食用油拌炒。 2. 加入蒜末炒出香氣。

    1. 冷鍋小火，放入杏鮑菇拌炒，杏鮑菇出水出現沙沙聲，加鹽1克及食用油拌炒。 2. 加入蒜末炒出香氣。

  • 加入竹筍絲、水，煨煮5分鐘。

    加入竹筍絲、水，煨煮5分鐘。

  • 鹽1克、黑胡椒、香菜調味，拌炒均勻。

    鹽1克、黑胡椒、香菜調味，拌炒均勻。

  • 完成。

    完成。

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