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灶頭鑊尾
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醋爆雞蛋(五辛素)

醋爆雞蛋(五辛素)

描述

雞蛋的神仙吃法!每年苦夏特別嚴重,看啥都沒食慾,正好刷到這個網上特別火的醋爆雞蛋,做法賊簡單,酸辣開胃嘎嘎香!

沒試過的真的要試試,煎蛋時放點葷油更絕,真的老好吃了!

17 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 蔥白切小段,蔥綠切長段,乾辣椒或朝天椒切碎;碗中加入生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉、冷水調勻

    白切小段,綠切長段,乾辣椒或朝天椒切碎;碗中加入生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉、冷水調勻

  • 鐵鍋燒至滾燙,鍋裡多倒點油,然後打入4顆雞蛋【怕粘黏可以用不沾鍋,但會少了鑊氣】

    鐵鍋燒至滾燙,鍋裡多倒點油,然後打入4顆雞蛋【怕粘黏可以用不沾鍋,但會少了鑊氣】

  • 煎至7成熟,下入蔥白爆香

    煎至7成熟,下入白爆香

  • 沿鍋邊嗆入料汁,並撒入蔥綠,料汁收乾後熄火,淋上幾滴香油

    沿鍋邊嗆入料汁,並撒入綠,料汁收乾後熄火,淋上幾滴香油

小撇步

1.葷食者煎蛋時可以放一勺葷油,味道更香更絕!
2.熱鍋熱油才能煎出蛋香,並且激發料汁香氣!

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,092 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 請問鎮江香醋哪裡可以買?

    我的鎮江香醋是在家樂福買的,本食譜適合任何黑醋、紅醋或烏醋。 這邊也跟您介紹一下,中國的鎮江醋、山西老陳醋、保寧醋,都是天然釀造出深褐色的黑醋,酸味非常醇厚,而且帶有穀物香氣。 臺灣的烏醋是用白醋加香料、蔬果汁而色素熬製的,酸味比白醋更柔和,而且帶有特殊的古早味。

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