早午餐料理｜煎蛋培根法式可麗餅
描述
拌好麵糊，煎成薄嫩可麗餅，搭配酥脆培根、半熟太陽蛋和爽脆生菜。簡單又有飽足感，簡單拌麵糊也能做出法式風味的早午餐。拍攝時，可麗餅顏色較白，避開光線最亮的位置，避免顏色過曝，沙拉與培根靠近光源的位置，也讓培根的酥脆感和蛋黃的光澤更迷人。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將中筋麵粉、泡打粉與海鹽拌勻。 接著加入無鹽奶油塊攪拌均勻。
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接著加入雞蛋、全脂牛奶與細砂糖攪拌均勻。
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使用不沾平底鍋，先抹上少許食用油，倒入約1湯勺麵糊。 待麵糊邊緣凝固後，翻面，將兩面煎至金黃取出備用。 依序將麵糊煎完。
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鍋中放入培根片煎至金黃酥脆。 將雞蛋煎成太陽蛋。
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取2片可麗餅，將培根與太陽蛋和生菜一起搭配享用。
小撇步
1.奶油保持冰涼，切小塊、快速拌入麵粉，這樣可麗餅口感會柔軟又有層次。
2.麵糊拌好後冰冰箱休息10～15分鐘，讓麵筋放鬆，煎出來的餅皮會更細緻柔嫩。
3.煎可麗餅要薄、快翻面餅皮才不會乾硬。看到邊緣開始翹起時就可以翻面了！
4.用早晨或接近黃昏的光線最柔和，能充分表現出餅皮的柔軟色澤。
5.開口朝向鏡頭，輕輕露出蛋黃、培根、生菜的層次感，畫面看起來更誘人。
