高昇排骨
描述
高昇排骨是無錫的特色菜，這道菜的名稱由來是源於調味料的比例，是按照 1:2:3:4:5 的分量遞增，寓意著步步高昇，所以常被拿來作為年夜飯或是宴客的菜餚。1:2:3:4:5 ，是一大匙酒、二大匙烏醋、三大匙糖、四大匙醬油、五大匙清水。不要選配料表中有加糖的甜口醬油，不然做出來的高昇排骨會太甜，我是這麼覺得。
- 收錄在：【第394週】一週菜單
份量
3
人份
時間
45
分鐘
