百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛米食旅生活雜記
35 食譜 813 粉絲

烏魚米粉湯

烏魚米粉湯

描述

前陣子我媽給了一條烏魚,說是拿來煮烏魚米粉湯很好吃,要我們一定要試試看,她每周都會煮一大鍋和我爸兩人一起吃,連討厭魚類的攝影師也說,他很喜歡吃烏魚米粉湯。

45 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 去腥-老方法,加入米酒和蔥薑。

    去腥-老方法,加入米酒和

  • 煎烏魚-這道料理最困難(可怕)的部分,因為油會亂噴,魚容易煎爛。

魚下鍋後,不要隨便翻動,讓表面煎焦焦的再翻動,魚比較不會散掉。

    煎烏魚-這道料理最困難(可怕)的部分,因為油會亂噴,魚容易煎爛。 魚下鍋後,不要隨便翻動,讓表面煎焦焦的再翻動,魚比較不會散掉。

  • 煎到像圖一樣,兩面焦焦的起鍋。

    煎到像圖一樣,兩面焦焦的起鍋。

  • 加入蒜苗-蒜苗是烏魚米粉湯的精髓,儘量多一點沒關係,這次放了三支蒜苗。

    加入苗-苗是烏魚米粉湯的精髓,儘量多一點沒關係,這次放了三支苗。

  • 加入米酒-蒜苗下去後,加入一點米酒嗆鍋。

    加入米酒-苗下去後,加入一點米酒嗆鍋。

  • 加入烏魚-不用再翻炒,魚會散掉。

    加入烏魚-不用再翻炒,魚會散掉。

  • 加入水-蓋過烏魚。

    加入水-蓋過烏魚。

  • 煮到湯變白。

    煮到湯變白。

  • 加入米粉-加入後滾五分鐘。

    加入米粉-加入後滾五分鐘。

  • 調味-加入適當的鹽調味即可。

    調味-加入適當的鹽調味即可。

小撇步

▲ 蒜苗放多一點比較有味。

詳細食譜:https://reurl.cc/dx6jkD

2.5 萬 瀏覽
avatar
愛米食旅生活雜記 35 食譜 813 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 雞胸肉 糖醋排骨 高麗菜 小黃瓜 竹筍 酸辣湯 玉米濃湯 四季豆 炒麵 餅乾 白菜滷 馬鈴薯 三杯雞 櫛瓜 菠菜 南瓜 炒飯 糖葫蘆 番茄 涼拌小黃瓜 蒸蛋 地瓜 番茄炒蛋 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 排骨 杏鮑菇 台式泡菜 瓜仔肉 滷肉 湯麵 打拋豬 雞蛋豆腐 家常菜 豆腐 雞湯 低脂高蛋白 義大利麵 早餐 花椰菜 高麗菜飯 金針菇 鮭魚 雞肉 娃娃菜 茄子 粽子 馬鈴薯燉肉