韓式水泡菜
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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放鹽兩大匙攪拌步驟一的菜料，靜置20分鐘待出水後，用冷開水沖洗，可試吃小菜葉，確定適合的鹹度
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將韓國辣椒粉用滷包袋包好，放入200ml的冷開水泡開，加入糖1中匙
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靜置常溫陰涼處發酵6小時後，移至冰箱冷藏保存
小撇步
1. 全程需注意不可碰到生水，所用冷開水必須是煮沸放涼的水。
2. 抓鹽後用冷開水沖洗過的菜料，可保持稍微偏鹹的鹹度，之後倒入辣椒水可中和
3. 辣椒袋可一起放入容器中一起醃製
4. 盡量一週內食用完畢，避免過度發酵
