一鍋到底家常飯菜-鮮蝦豆腐燴飯
描述
如果妳也喜歡用湯匙吃飯
如果妳也不愛勾芡的燴飯
現剝鮮蝦搭配甜豆玉米筍
用蝦頭熬高湯燒豆腐好吃。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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✅蝦洗淨剝殼開背去腸泥用醃料醃,蝦殼另外裝熬湯用。 ✅豆腐切1.3cm厚方塊。 ✅甜豆剝去粗絲洗淨/玉米筍洗淨/紅蘿蔔切片。 ✅蒜切算、蔥切段。
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✅一鍋到底:先煎蛋 平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋。
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✅用煎蛋鍋子加蒜末煎蝦仁8分熟(蝦捲起來)先盛出。
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✅再放甜豆跟玉米筍一起拌炒,蓋鍋悶炒2分鐘,開鍋拌炒一下盛出。
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✅該炒的都炒完,換熬蝦高湯 炒菜的鍋子放油,放蝦殼蝦頭煸炒一下加50cc熱水煮滾,放板豆腐蓋鍋一起熬煮入味。
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✅約10分鐘蝦膏精華都熬煮完成,撈出蝦殼丟掉。
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✅蝦高湯放亨氏番茄醬提味,這樣拌飯更好吃,最後把蝦仁放回鍋中燒入味一下,熄火,搞定。
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沒勾芡的燴飯真的真的很好吃。
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喜歡有陽光幫忙的攝影
小撇步
一鍋到底:
先煎蛋再煎鮮蝦,再炒鮮蔬讓鮮蝦的鮮味提升蔬菜鮮美,最後再用蝦殼熬燴飯高湯,用蝦膏湯燒豆腐,一鍋到底簡單也能優雅完成。
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