たまご焼き 三色愛💛玉子燒
描述
彩椒切成小丁，像是可愛的彩色小軟糖；更似晶瀅透亮的小珠寶✨
步驟
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準備玉子燒鍋及方便使用的扁、寬、薄型鏟較容易操作
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將甜椒切成小丁
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放入滾水燙20秒撈起瀝除水分備用
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大碗打入3個雞蛋，加入塩、醬油調味
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再倒入高湯
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將步驟4的甜椒丁倒入 彩椒切成小丁，像是可愛的彩色小軟糖；更似晶瀅透亮、閃閃發光的小珠寶✨
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將所有食材混拌打勻即可
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開小火熱鍋，刷上一層薄薄的油
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倒入約1/3的蛋液，使其均勻分布在鍋內 待蛋液凝結七、八成即開始捲 否則蛋過熟容易產生裂痕
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先以刮板（鏟子）朝向自己的方向捲，捲到底再輕輕推向前端
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再次倒入1/3的蛋液，此時將鍋柄略為抬高，讓新加入的蛋液能夠流向前端，和第一次捲的蛋的開口做結合 然後同樣的步驟再操作一次
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最後1/3蛋液倒入鍋中，再輕輕捲好，封口朝底，以刮板（鏟子）面輕壓一下，使封口收緊 玉子燒即完成✅
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（14-15步驟可省）將玉子燒放在壽司捲簾上
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捲起靜置5分鐘，幫助定形
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切成約2公分左右的寬度 可以看到切面漂亮的彩椒
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每一片再斜切一刀
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組🈴️成愛心造型😍
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無論色彩、造型、營養都百分百的吸睛玉子燒！ 端上桌馬上成為焦點，連挑食的孩子都搶著吃～
小撇步
可預先準備一塊溼布巾
當蛋皮七、八成熟的時候，將鍋子移放在溼布巾上，再開始捲，不必擔心過熟的問題
蛋捲好推向前端，再將鍋子移回爐火上繼續操作，重覆2、3次
