<歡迎來到陰陽屋>烤油豆腐皮
描述
日劇「歡迎來到陰陽屋」第一集有個小插曲，由於狐火這間居酒屋的隱藏版菜單—烤油豆腐皮，只有常客才吃得到，所以初來乍到的安倍祥明自然是吃了閉門羹，想不到不甘心的安倍居然自己買了油豆腐皮在庭院烤了起來。油豆腐皮本來就很好吃了，烤過之後香氣更是迷人，加上酥脆的口感，真讓人難以抵抗，難怪安倍會有如此之舉！儘管不是常客，但這部日劇的官方網站上有提供狐火特製沾醬的作法，今天就動手試試看吧！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將味噌、味醂、砂糖和薑末放入鍋中。
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以小火加熱並不斷攪拌，讓調味料混合好變成光滑的一團味噌。(可讓鍋子傾斜一邊比較好操作。)
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將兩個瓦斯爐架疊在一起，放上烤肉用的烤網和油豆腐皮。
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以小火將油豆腐皮兩面烤至微焦。
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將油豆腐皮切半，裝盤後擺上剛才做好的味噌醬及切碎的青紫蘇葉和蘘荷就完成了！
小撇步
關於油豆腐皮看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/124919411
關於蘘荷看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/123793964
關於青紫蘇看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/123793964
