蕃茄紅醬--節瓜紅醬義大利麵
描述
一醬在手，希望無窮。
蕃茄紅醬的應用-1 作為蔬食的基底，味道層次豐富，完全不會有吃蔬食的刻板印象！
FB: https://www.facebook.com/21circlecircle
IG: https://www.instagram.com/circlecircle_tw/
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
備料
-
蔬菜先煸香後，加入50-100cc高湯或煮麵水做成醬汁。 麵煮八分鐘 (煮麵的重點在這裡 https://icook.tw/recipes/378033 )
-
加入麵條及適量的蕃茄紅醬(蕃茄紅醬也可以在上一步驟先加喔！)，開大火翻炒攪拌收汁，調味 起鍋前，可以加一小球奶油或是橄欖油乳化醬汁 (原因在上一篇小撇步 https://icook.tw/recipes/378033 )
-
刨上parmigiano!
小撇步
1. 蔬菜種類可以隨自己喜好調整，最最簡單直接麵拌蕃茄紅醬也是很好吃喔！(只要確定你擁有的紅醬新鮮風味豐富就好XD)
2. 新鮮蕃茄會讓醬汁更有新鮮水果風味，如果是買大賣場罐頭紅醬，強烈建議丟一些進去再熬煮一下
3. 有很多辦法可以縮短廚房煮食備料的時間，前提是要先規劃一個時段做艱困(或是療癒？)的前置備料(如做醬汁、材料分切分裝等等)，有機會會再跟大家分享專業廚房的秘訣
