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👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
84 食譜 468 粉絲

『Q皮刈包』和『滷味』們

『Q皮刈包』和『滷味』們
9 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

滷包成分
看全部食材 

步驟

  • (以下用薄豬肉代替) 還是要用厚的五花肉才好吃喔!
中火熱油,皮朝鍋面,煎至酥脆上色
(只要煎皮就好了哦!)

    (以下用薄豬肉代替) 還是要用厚的五花肉才好吃喔! 中火熱油,皮朝鍋面,煎至酥脆上色 (只要煎皮就好了哦!)

  • 將皮的部分泡冷水1分鐘
泡過肉的水要留下備用

    將皮的部分泡冷水1分鐘 泡過肉的水要留下備用

  • 將肉切成喜歡的寬度、厚度
備用

    將肉切成喜歡的寬度、厚度 備用

  • 中火爆香:蔥段、薑片、辣椒至稍微焦色

    中火爆香:段、片、辣椒至稍微焦色

  • 放入五花肉+蒜頭,轉小火

    放入五花肉+頭,轉小火

  • 倒入米酒,蓋上鍋蓋,以純米酒煮10分鐘
(目的:肉比較快軟,去腥味)
再轉中火煮10分鐘

    倒入米酒,蓋上鍋蓋,以純米酒煮10分鐘 (目的:肉比較快軟,去腥味) 再轉中火煮10分鐘

  • 倒入泡豬肉冷水、醬油、冰糖、滷包,蓋鍋蓋,中火蓋鍋蓋煮30分鐘
取出滷包(放久易釋出苦味)

    倒入泡豬肉冷水、醬油、冰糖、滷包,蓋鍋蓋,中火蓋鍋蓋煮30分鐘 取出滷包(放久易釋出苦味)

  • 完成!

    完成!

  • 煎一顆6分熟荷包蛋、滷肉、香菜 一起夾在刈包裡
完成!!!

    煎一顆6分熟荷包蛋、滷肉、香菜 一起夾在刈包裡 完成!!!

小撇步

滷肉肉的同時,也可以放入自己喜歡的食材(百頁豆腐、貢丸、滷蛋、白蘿蔔、牛肚....等)

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👩🏻‍🍳K's FOOD LAB 84 食譜 468 粉絲

Hola! Soy kristin 在西班牙留學的日子微緊繃乏味🙃 只好藉由平日飲食胡搞瞎搞下廚來紓壓 曾經廚房與我無關,如今卻不小心開拓新領域 完全沒有追求擺盤藝術也不是厲害大菜 都是簡單好吃快速,然後隨手拍、隨手分享 希望我的食譜可以幫助廚房小嫩嫩們一起獲得成就感!!!🙌🏻🙌🏻🙌🏻

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