新餐肉九層塔米麵包（全素）
描述
因為宗教因素，初一十五吃素，有了OmniPork新餐肉，快速又方便，使用米粉取代麵粉，使用植物肉取代火腿，使用腰果味噌取代起司，麵包外脆內軟，配上九層塔的香氣及新餐肉的鹹香，一口接一口，讓吃素有了更多變化。
- 已參加：早午晚餐，餐餐餐肉
份量
時間
食材
步驟
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使用OmniPork新餐肉，植物蛋白純素，無添加激素、抗生素、防腐劑、硝酸鹽、味精，非基改原料，營養成分(每100克）熱量207大卡，蛋白質12.7公克，脂肪15.6公克，碳水化合物5.9公克，膳食纖維4.0公克，鈉485毫克。
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1.將九層塔洗乾淨擦乾，切碎備用 2.糖加酵母加水40cc攪拌均勻 3.將全部粉類及鹽攪拌均勻
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將酵母糖水、100cc水、九層塔及粉類全部攪拌成糰，第一次發酵50分鐘（發酵可放在電鍋或烤箱或氣炸鍋等密閉空間裡面）。
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將新餐肉放進氣炸鍋以200度8分鐘，或用不沾鍋中高溫，每面煎1～2分鐘，放涼切小塊備用。
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將粉糰揉成長條狀分成五等份，取一塊壓扁包進玉米粒及新餐肉，然後揉成圓形，依序將其包進內餡。
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表面劃上井字號，放進鋪好烘培紙的模型，第二次發酵30分鐘。
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氣炸鍋以200度預熱5分鐘，以170度氣炸15分鐘。
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1.偽起司：取80克生腰果（要先泡水四小時）加一湯匙味噌加水40cc放到果汁機打成泥狀。 2.將腰果味噌塗抹麵包表面。 3.氣炸180度5分鐘。
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烤好的麵包放涼，取出模型，即可享用。
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麵包外脆內軟，配上九層塔香氣及新餐肉的鹹香，吃素也能享用美味的鹹麵包😋
小撇步
烹調注意事項：1.移除包裝袋後，請直接於冷凍下烹調，請勿解凍。2.盡量維持新餐肉原型，建議最小切至丁狀，請勿剁碎、絞碎，避免新餐肉解凍，導致化開無法成型。3.為順利定型，請以煎或氣炸方式定型後烹調，切勿以蒸或烤方式料理。煎：將不沾鍋加熱至中高溫，每面煎1～2分鐘，待中心溫度達74度西或以上；氣炸：設定200度，氣炸8分鐘即可食用，可中途翻面一次。4.若為湯品料理，需放進湯中烹調前，先把新餐肉煎熟。
