蟹肉豆腐
描述
翻玩皮蛋豆腐的飲食概念，今天延續這樣的料理方式，就來個和風系列的蟹肉豆腐吧，當作精緻的開胃前菜，既美觀又好吃，食慾不好時，吃一口就馬上嚐到強烈甜美滋味的石蟹蟹肉味，保證食慾大開喔
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
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20克
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1盒
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0.1克
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0.1克
步驟
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由於製作日式蟹肉飯的時候，有特別留一點石蟹蟹肉，想要變化成日式前菜的形式，所以這邊如果想要看澎湖野生石蟹乾蒸（無水烹調）的方式，可以參考我的另一篇日式蟹肉飯：https://icook.tw/recipes/353275
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倒扣芙蓉豆腐在盤子上
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放上澎湖野生石蟹蟹肉，因為希望看起來比較雅緻，所以挑選石蟹蟹肉時盡量以白色的肉為主
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在蟹肉上淋上芙蓉豆腐包裝中內附的鰹魚風味的醬料（加半包就好，不要整包加入，會太鹹喔）
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放上柴魚片就完成這道快手簡單的美味料理嘍 (石蟹蟹肉的肉理容易呈現塊狀，所以吃起來口感極佳)
小撇步
彩色芝麻梅子鹽的替代選擇：
1.七味粉0.1克+白芝麻10顆左右(少量即可)＋少量海苔絲切碎
2.紫蘇葉1片切碎+白芝麻少量＋少量海苔絲切碎+一小撮梅子粉
