Yuki LW 237 食譜 1,953 粉絲 追蹤 紅燒辣冬瓜丁 描述 有點像麻婆豆腐的煮法,只是把豆腐換成冬瓜,雖賣相不是很美,但非常下飯好吃 #家常食材 #瓜果 #冬瓜 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 冬瓜 半顆 里肌肉 1片 青蔥 2根 蒜瓣 3瓣 薑 2片 辣椒 1根 醬油 3大匙 米酒 2大匙 醬油膏 2大匙 水 200ml 步驟 冬瓜切成小丁 起油鍋爆香蔥白、蒜末、薑末 我是手邊沒絞肉,所以拿一片里肌肉剁碎來用 將絞肉入鍋,炒至上色 中小火,將醬油、米酒那些調味料入鍋,炒出醬香 將冬瓜丁倒入,加入辣椒圈,並加入水約200ml或是淹過冬瓜即可,蓋上蓋子開中火煮滾,再用小火悶煮至冬瓜軟,過程中輕輕翻動,讓冬瓜均勻上色 灑上蔥綠~好囉 煮軟的冬瓜丁,盡量不要拿鏟子去鏟,怕爛掉,用倒出來的方式入盤,比較能保持完整性 上桌 1.1 萬 瀏覽 2020/09/19 發表