《巴斯克芝士蛋糕》五吋
描述
這是我第二次整這個蛋糕
心得：
第一次整時 似普通海棉蛋糕 蓬脹得厲害 😂
應該係分量太多和溫度不夠
同埋我沒有過篩蛋糕糊 食起時覺得不夠綿滑
第二次整時 減加不同材料的份量 以及加長了少許時間焗它 色澤變得較深🥰
拿出時蛋糕都有蓬起 但輕震後就凹陷 同外面賣的巴斯克蛋糕相似🤣🤣
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
把淡忌廉 雞蛋放在室溫
-
把糖加進忌廉芝士並攪拌至順滑
-
加入少許鹽拌勻
-
加入檸檬汁拌勻（如有雲呢拿油可加入幾滴）
-
分別加入雞蛋 淡忌廉 麵粉拌勻
-
預熱焗爐10分鐘 （200-250度） 我係用迷你焗爐 約240度10鐘
-
過篩蛋糕糊 倒進蛋糕模具 並輕輕震出蛋糕模的氣泡
-
首先以240度焗24分鐘 再把蛋糕轉另一面 再焗10分鐘 *溫度視乎蛋糕的顏色 較深調低溫度 較淺便調高/不變
-
拿出焗好的蛋糕可輕輕震動蛋糕 防止蛋糕過分凹陷
小撇步
攤凍後的蛋糕 可放在冰箱雪數小時才食用 口感會更佳 更實在
