澳洲生活：（無滷包）壓力鍋滷味料理

Name: 澳洲生活：（無滷包）壓力鍋滷味料理 by mian
Total time: 1 h
Ingredients: [調味料] 醬油 250ml; [調味料] 水 1.2L; [滷料] 水煮蛋 12顆; [調味料] 黃耆 5g; [滷料] 豆皮 一包（約200g）; [調味料] 辣椒乾 10g; [滷料] 豆干（firm) 一份; [調味料] 八角 5g; [調味料] 五香粉 適量; [調味料] 辣椒粉 看個人; [調味料] 紅茶包 5包（約10g); [調味料] 綠茶包 5包（約10g）; [調味料] 薑片 適量

描述

沒有滷包也可以做滷味喔！用壓力鍋做滷味不必擔心要顧著，也不用另外買電鍋。在澳洲想念家鄉時的一道簡單料理

11 說讚

時間

60 分鐘

食材

調味料

醬油

250ml
水

1.2L
黃耆

5g
辣椒乾

10g
八角

5g
五香粉

適量
辣椒粉

看個人
紅茶包

5包（約10g)
綠茶包

5包（約10g）
薑片

適量

滷料

水煮蛋

12顆
豆皮

一包（約200g）
豆干（firm)

一份

步驟

我這道料理是用壓力鍋煮的，所以我先把生蛋用水煮蛋機煮熟（soft程度）煮熟後，輕敲蛋殼，使蛋殼有一點裂縫好容易入味，放一邊備用
滷料準備我雖然有標克數，但是我沒有特別量，用手量最準，而且不怕哪天沒有秤子而亂了手腳🤭 我把黃耆跟八角放一樣的量，辣椒乾兩倍量，幾片薑片茶包我用現成茶包，在入鍋前要記得把標籤去掉
把料放進Daiso買的茶包袋裡（可省略）置入茶包，薑片
把水煮蛋放進鍋子裡加入醬油，水，五香粉我用的是7L大壓力鍋，所以水和醬油用的比較多，如果鍋子小一點的話，水和醬油等比例減少到剛好蓋過蛋就好
大部分食譜都有加糖，好像可以減少死鹹？我用一湯匙蜂蜜，沒有什麼甜味的感覺，而家裡人愛重醬油口味所以剛好看自己喜歡的味道嘗試不一樣的煮法囉
壓力鍋選“stew"，把噴氣門關上我用低溫35分鐘先滷蛋而已
將firm tofu 豆乾切到一口大小
放進豆皮和豆干
用stew，低溫25分鐘把所有滷料一起滷
完成啦！小心燙口唷！我發現冷熱吃都很好吃！