濃厚乾酪麵包
描述
好市多瑞士氏去乳糖乾酪這款起司風味不錯，減脂50%，經過烤焙後，風味更香。只是想試試起司，這次只放半片起司，下次要放整片的起司。
食材
步驟
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將優格種及所有粉類除鹽以外之食材混合成糰，牛奶調整麵糰乾濕、加鹽攪拌，最後投入奶油攪拌至完全擴展。優格種比例高，攪拌到擴展階段似乎會很快！(雖然還沒有到這個階段）
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醱酵好、排氣後分6等份。讓每一個麵糰先滾圓、中間發酵。再整型，方法參考《完全感覚ベイカー》ㄧ款Premium ham roll麵包製作的方法；而他的麵包裡有火腿、起司，我只獨用起司。
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整型方式：醒好的麵糰桿開，放半片起司。
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捲起。
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捲起後手捏兩端並對折。
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彎腰處切一刀。（兩端捏住90度轉向再切刀）
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切刀處打開，可以大概整圓。後醱酵完成就鋪上起司絲，灑些迷迭香和義大利香料。
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入烤箱：220度C，14 分鐘。
小撇步
優格種製作可以參考宗辰師教學影片。原本是製作培果的優格種，用來做麵包也很適合。
