Vivien 121 食譜 316 粉絲 追蹤 蜜紅豆餡 描述 純粹想做紅豆麵包煮的蜜紅豆,很期待。 #素食 #蔬食 #家常食材 #五穀雜糧 #紅豆 #果醬醬料 #餡料 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅豆 500公克 砂糖 300g 無鹽奶油 15公克 玉米澱粉 55公克 步驟 泡了三~四個小時的紅豆,將泡過的水倒掉,換上新的水,淹過紅豆即可放到電鍋,外鍋1.5杯的水;這樣反覆2次。要再煮軟ㄧ點就反覆3次。 電鍋煮兩次,也悶好了,將水過濾掉(可以拿來喝掉,約半碗)。趁熱加糖、奶油、鹽攪拌均勻。攪伴均勻後,加玉米澱粉調整濕度,完全沒有放到鍋子裡收乾的步驟。 可以拿來做紅豆麵包囉! 小撇步 這蜜紅豆不能直接吃,因為玉米澱粉是生粉;也不能包在銅鑼燒、半月燒、蛋糕、大福類的甜點。除非把玉米澱粉烤熟就可以! 1.5 萬 瀏覽 2020/07/27 發表