🇮🇹蒜辣鯷魚番茄乾烏魚子鮮蝦義大利麵
描述
以海鮮為主的義大利麵料理，上桌前是否要刨上起司，一直是個頗具爭議的話題⋯⋯
何不反向思考一下，改以烏魚子取代傳統的作法？刨成細屑的烏魚子像似鹹香口味的跳跳糖，在嘴裡和鯷魚、蝦、番茄乾一起共舞！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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攪打成糊狀醬汁備用
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深鍋水煮滾加塩，放入義大利圓直麵煮約10分鐘（請依各品牌包裝上標示）
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在等待煮麵的同時可以先準備烏魚子 請選擇品質良好的商品
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先以火槍在表面熾燒一下味道更香
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平底鍋內倒入步驟2的基底醬汁，以中小火炒香
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將鮮蝦放入鍋中
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煎至兩面變色
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加入切碎的日曬番茄乾翻炒 蕃茄乾因為曬乾濃縮，每100公克蕃茄乾就有46毫克的茄紅素，幾乎是新鮮蕃茄的20倍
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煮好的義大利麵加入平底鍋中，與醬料混拌均勻 陣陣香味撲鼻而來
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熄火加入酸模（或是其他生菜） 盛盤並刨下烏魚子
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