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疏小偉
疏小偉
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針菇樹子蒸鱸魚

針菇樹子蒸鱸魚

描述

年年有魚，健康有餘～～
鮮甜肥美的鱸魚，只需簡單調味大火清蒸，就能吃出好味道！

21 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鱸魚去鰓、去鱗片、去內臟、洗淨；在兩面各劃四刀。(可請魚販幫忙處理去鱗去內臟喔~) 在魚身上均勻抹上鹽、灑上米酒；備用。

    鱸魚去鰓、去鱗片、去內臟、洗淨；在兩面各劃四刀。(可請魚販幫忙處理去鱗去內臟喔~) 在魚身上均勻抹上鹽、灑上米酒；備用。

  • 金針菇去蒂、洗淨，剝開成絲。 把薑切成薑片，留3~5片薑片；再把剩餘的薑片與青蔥切成細絲。蔥白與蔥綠分開。

    金針菇去蒂、洗淨，剝開成絲。 把薑切成薑片，留3~5片薑片；再把剩餘的薑片與青蔥切成細絲。蔥白與蔥綠分開。

  • 取一大鍋(蒸籠)裝水先以大火煮滾。 取一蒸盤，在盤底放上薑片；再將(2)的鱸魚以紙巾擦乾放在蒸盤上；將薑絲、蔥白絲放在魚身上、再鋪上金針菇、樹子，再淋上樹子汁。 將魚放入鍋中、蓋上鍋蓋，繼續以大火蒸10分鐘；打開鍋蓋再放上蔥綠絲，再蒸1分鐘即可熄火。

    取一大鍋(蒸籠)裝水先以大火煮滾。 取一蒸盤，在盤底放上薑片；再將(2)的鱸魚以紙巾擦乾放在蒸盤上；將薑絲、蔥白絲放在魚身上、再鋪上金針菇、樹子，再淋上樹子汁。 將魚放入鍋中、蓋上鍋蓋，繼續以大火蒸10分鐘；打開鍋蓋再放上蔥綠絲，再蒸1分鐘即可熄火。

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