桂圓紫米糕(影片)
描述
天冷時很適合吃「桂圓紫米糕」，養生補氣又補血，當團圓桌上的飯後甜點也很棒哦~~^^
●影音食譜
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步驟
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食材準備。 黑糯米，洗淨泡水4個小時。圓糯米 ，洗淨泡水半個小時以上。(泡完後倒除水) 桂圓 ，去殼後泡入米酒50C.C中，約泡20分鐘。 紅棗，洗淨。枸杞，用開水洗淨備用。
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黑糯米、圓糯米，先加入剛才泡桂圓的米酒，再加入水【米酒+水的總量，約1.6杯的量米杯水】，外鍋倒入約3/4杯水量，按下開關蒸。 開關跳起來後，放入黃砂糖拌勻，再放上桂圓、紅棗、和部分枸杞，內鍋視米粒的熟度，可再倒入少許水，外鍋倒入米杯4格的水量，按下開關再蒸，跳起來後，悶10分鐘，淋米酒20ml拌勻
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將桂圓、枸杞(沒放入電鍋蒸的，顏色較漂亮)、紅棗，舖在有預先抺油的碗底，然後再放入紫米糕壓平整型，稍為放涼後即可倒扣在盤子上。
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香氣撲鼻的「桂圓紫米糕」上桌了~！
小撇步
米和水量的比例「米：水=1：0.8」
