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賴淑芬
賴淑芬
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芝麻糯米餅

芝麻糯米餅

描述

餅皮微酥，紅豆內餡香氣十足，帶有一點芝麻香。

105 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋，牛奶，白糖，酵母粉攪拌，分三次加入糯米粉，等發酵40分鐘(要蓋保鮮膜)。 紅豆餡加開水20g稀釋。

    蛋，牛奶，白糖，酵母粉攪拌，分三次加入糯米粉，等發酵40分鐘(要蓋保鮮膜)。 紅豆餡加開水20g稀釋。

  • 平底鍋不用加油(小火)，將已發酵的麵糊一勺一勺依序倒入一匙的大小(如圖)，灑上少許的黑芝麻。

    平底鍋不用加油(小火)，將已發酵的麵糊一勺一勺依序倒入一匙的大小(如圖)，灑上少許的黑芝麻。

  • 兩分鐘後先將其中兩個翻面，放上適量的紅豆泥，之後再用鍋鏟或其他輔助工具將餅合而為一(無餡+有餡)。

    兩分鐘後先將其中兩個翻面，放上適量的紅豆泥，之後再用鍋鏟或其他輔助工具將餅合而為一(無餡+有餡)。

  • 要確保餅有確實密合後，將兩面煎至微酥即完成。

    要確保餅有確實密合後，將兩面煎至微酥即完成。

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