百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
請嚐嚐看
請嚐嚐看
5 食譜 4 粉絲

蔬菜蛋餅（高麗菜）

蔬菜蛋餅（高麗菜）

描述

曾經在台北火車站附近補習的同學們，一定都知道蔬菜蛋餅，超大的份量只要來一份就覺得好滿足喔！
雖然不當學生很久了，還是很懷念這個滋味呀～

197 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

蛋餅皮
蛋餅內容

步驟

  • 準備食材 1.高麗菜切絲 2.蔥切蔥花 3.蛋打散

    準備食材 1.高麗菜切絲 2.蔥切蔥花 3.蛋打散

  • 首先製作餅皮 1.麵粉中加入少許鹽巴 2.加入適量約40cc的水 攪拌到沒有顆粒，成為稍為濃稠像是圖片中感覺的麵糊即可。 （蔥花依個人喜好，適量添加）

    首先製作餅皮 1.麵粉中加入少許鹽巴 2.加入適量約40cc的水 攪拌到沒有顆粒，成為稍為濃稠像是圖片中感覺的麵糊即可。 （蔥花依個人喜好，適量添加）

  • 熱鍋加入油，待油熱了之後將麵糊倒入，盡量攤開麵糊成為薄餅狀。 （因為鍋子很熱，麵糊倒入後要迅速的以湯匙或鍋鏟攤開，不然麵糊熟了就攤不開啦。）

    熱鍋加入油，待油熱了之後將麵糊倒入，盡量攤開麵糊成為薄餅狀。 （因為鍋子很熱，麵糊倒入後要迅速的以湯匙或鍋鏟攤開，不然麵糊熟了就攤不開啦。）

  • 餅皮呈現半透明狀態時，將高麗菜絲大把的放入，蓋上鍋蓋悶3分鐘。

    餅皮呈現半透明狀態時，將高麗菜絲大把的放入，蓋上鍋蓋悶3分鐘。

  • 加入蛋液後，再蓋上鍋蓋悶1分鐘。

    加入蛋液後，再蓋上鍋蓋悶1分鐘。

  • 蛋液稍微凝固，將蛋餅翻面，蓋上鍋蓋繼續悶煎3分鐘至熟。

    蛋液稍微凝固，將蛋餅翻面，蓋上鍋蓋繼續悶煎3分鐘至熟。

  • 蛋餅煎熟，再翻回麵皮朝下的狀態，準備捲起來。

    蛋餅煎熟，再翻回麵皮朝下的狀態，準備捲起來。

  • 以筷子輔助，將蛋餅漂亮的捲起來，可以切塊或整卷直接咬了！配上甜辣醬or蒜蓉醬or黃芥末，美味的蔬菜蛋餅就完成囉！

    以筷子輔助，將蛋餅漂亮的捲起來，可以切塊或整卷直接咬了！配上甜辣醬or蒜蓉醬or黃芥末，美味的蔬菜蛋餅就完成囉！

小撇步

餅皮放了太多高麗菜絲，可以加一個蛋以上的蛋液，以蛋液將高麗菜絲凝聚起來，會比較好操作喲。

3 萬 瀏覽
avatar
請嚐嚐看 5 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

蔬菜蛋餅（高麗菜）：Bun Ny 一起做
Bun Ny

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
日本MAXCELIA 溫控壓力萬用鍋

日本MAXCELIA 溫控壓力萬用鍋

一鍋六用 高壓省時 節能蒸煮

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 低脂高蛋白 高麗菜飯 香菇雞湯 櫛瓜 鮭魚 竹筍 糖醋排骨 小黃瓜 雞蛋豆腐 打拋豬 南瓜 義大利麵 菠菜 湯 茄子 馬鈴薯 滷肉 雞肉 地瓜 娃娃菜 白菜滷 排骨 豆腐 早餐 花椰菜 蒸蛋 番茄 雞湯 杏鮑菇 湯麵 番茄炒蛋 家常菜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 炒麵 炒飯 四季豆 涼拌小黃瓜 餅乾 瓜仔肉 金針菇 台式泡菜 三杯雞 粽子 酸辣湯 雞胸肉 高麗菜