純素梵谷星空麵包
描述
利用天然的蝶豆花色澤創造出天空的顏色,黃色的蜜桔皮丁就像天上的星星一樣,黃澄澄又甜蜜蜜,營造出頗有層次的口感,原料純粹,質感優雅,午茶時間來一片,佐以一杯黑咖啡,浪漫生活就是要這樣愜意!
- 已參加：蔬服生活 創意蔬食募集活動
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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沸水沖泡成蝶豆花茶,浸泡1小時冷卻後擠乾蝶豆花,取180g的份量(冰過操作更好),與高筋麵粉、海藻糖、酵母粉一起放入麵包機啟用攪拌功能10分
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再加入植物油和海鹽繼續攪拌5分鐘後進行第一次發酵完成
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取出第一次發酵後的麵糰,分割成兩個均等的麵糰,分別包入20g的蜜橘皮丁後,收口朝上放入發酵籃裡,繼續進行第二次發酵直到八分滿為止
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將麵糰倒扣在烤盤上放入已預熱180度的烤箱內,烤20~25分鐘即可出爐!(視各家烤溫而定)
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出爐後立刻放在架子上冷卻 ,切開後就可以看到浪漫的梵谷星空麵包了 !
小撇步
1.蝶豆花飲品有心臟病的患者和孕婦忌用...
2.麵包內餡的蜜桔皮丁要分散揉入麵糰裡,才不會擠成一團
3.麵包發酵籃使用前一定要撒上麵粉才不會沾黏
