素食備餐炒櫛瓜便當
食材
步驟
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白米洗淨，地瓜切丁，一起放入電鍋蒸熟。
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取3顆甜椒，其中1.5顆切絲，剩下切大丁。
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大蘑菇3朵切片，西洋芹切小段。
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甜椒炒西洋芹 在鍋中倒油，先下西洋芹，再下甜椒絲，以中大火快炒。 炒到半熟轉中小火，加入少許水，蓋上鍋蓋燜熟，最後加入鹽巴和黑胡椒粉炒勻。
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醬燒甜椒蘑菇 用炒櫛瓜的油繼續炒甜椒和蘑菇。 先下甜椒中大火快炒，再倒入蘑菇，接著加入醬油炒勻，轉中小火後蓋上鍋蓋燜熟，開蓋後淋上香油拌勻即可。
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4個便當都完成了！有2種不同的配菜真是超讚的～
![[甜椒炒西洋芹]
在鍋中倒油，先下西洋芹，再下甜椒絲，以中大火快炒。
炒到半熟轉中小火，加入少許水，蓋上鍋蓋燜熟，最後加入鹽巴和黑胡椒粉炒勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1312418%2Fb00f4cf3b9acffd5.jpg&width=800)
![[炒櫛瓜]
倒油下蒜片爆香，再下櫛瓜以中大火快炒。
炒到半熟轉中小火，加入少許水，蓋上鍋蓋燜熟，最後加入鹽巴拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1312423%2F89ec1e4e534b0904.jpg&width=800)
![[醬燒甜椒蘑菇]
用炒櫛瓜的油繼續炒甜椒和蘑菇。
先下甜椒中大火快炒，再倒入蘑菇，接著加入醬油炒勻，轉中小火後蓋上鍋蓋燜熟，開蓋後淋上香油拌勻即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1312425%2F81fc4ef592b1abe7.jpg&width=800)
![在所有飯上鋪上炒櫛瓜，其中兩個便當放入[醬燒甜椒蘑菇]，並把剩餘的醬汁淋在飯上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1312426%2Fab24fb0c074b9e54.jpg&width=800)
小撇步
本次備餐從洗米開始到裝盒結束總共花費1個半小時。
*吃純素的人可以不放蒜頭。
先由味道輕的炒到味道重的，才不用一直清理鍋子，所以醬燒甜椒蘑菇最後才炒。
大蘑菇3朵可以用普通蘑菇6-8朵來取代。
