蜜汁滷肉飯
描述
中秋烤肉剩餘的烤肉醬大變身~蜜汁滷肉飯，一般滷肉飯就是鹹香，這裡再多加入李錦記蜜汁烤肉醬調味，滷肉就多了一份鹹甜感讓人比較不膩。
一碗白飯+一顆半熟荷包蛋+一匙蜜汁滷肉，拌一拌大口扒飯，一下就嗑光囉^^
- 已參加：一醬百味 百搭烤肉醬
步驟
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五花肉條先橫切片狀約0.5公分厚度，再改刀直切約1公分小直條，如圖:
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取一平底鍋，直接將五花肉丁以中小火慢慢爆炒到微焦出油，(這個步驟把五花肉先爆到出油，可以讓滷肉吃起來不會太油太軟爛口感)
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再倒回肉丁，加入冰糖.醬油.李錦記蜜汁烤肉醬.米酒拌炒一下，
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加入水，滾後蓋蓋轉小火煮40分鐘，熄火後不掀蓋燜1小時(這種燜法會讓滷肉自己逼出更多油份，肉質也會更軟嫩入味)，
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待滷肉冷卻後，再回鍋加熱一下，這時滷肉就會透亮更深層入味可以食用囉，裝碗白飯加顆半熟荷包蛋，淋上一匙蜜汁滷肉，完成~
小撇步
步驟8將滷肉再回鍋加熱，是因為要當天食用，為了讓滷肉更深層入味，也有人喜歡冰隔天再食用味道也會入味，這樣就可省略步驟8。
