香濃伯爵奶茶手工餅乾
步驟
-
本次使用的是司迪生的伯爵茶包，香氣非常濃郁，另外也可選用像唐寧茶或是其他牌子的也沒有問題～
-
將牛奶加熱至 70-80度後，直接倒入伯爵茶葉中浸泡 20-30分鐘(泡的時候可以用蓋子悶著)
-
無鹽奶油切小丁用打蛋器邊壓軟邊打成乳霜狀
-
加入糖粉打至蓬鬆泛白，過程約3-5分鐘
-
將稍早浸泡伯爵奶茶分兩次加入打發奶油中，記得要混合均勻再加入剩下的部分唷!
-
將蛋黃打勻一樣分次加入，並混合均勻，整體質地如圖
-
低筋麵粉、鹽、小蘇打過篩，加入混合好的奶油中，用刮刀以切拌方式拌勻，在加麵粉的時候咪亞習慣會分兩次加，預留 1/3 左右的麵粉，看整體麵團狀況後 (太乾或太溼)，再評估後續要加入多少較合適～
-
混合至麵團不太沾鍋即可囉！
-
將麵團用保鮮膜包裹，滾成圓柱狀放入冰箱冷藏鬆弛 30 分鐘
-
將麵團取出，用刀子切成適當大小，揉圓壓成餅乾圓形狀～送入烤箱以 165 度烘烤 20-25 分鐘，關火後可以稍微看一下餅乾狀態，如果中間還有點濕可以多再烤箱中待一會兒～
-
濃濃伯爵奶茶香，酥脆的手工餅乾就完成囉 <3 剛出爐的香氣真的很濃郁，伯爵茶葉散佈，搭配一杯牛奶，就是一個輕鬆愜意的下午茶時光!
小撇步
1. Mia 生活小廚房，分享食譜與歐洲旅遊雜記 : https://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 每週更新歡迎追隨一起下廚 !
