墨西哥蜜汁雞胸肉捲（李錦記蜜汁烤肉醬）
描述
🇲🇽平底鍋OK！甜辣健康BBQ風主菜🇲🇽
選用低脂雞胸包裹酸辣開胃的墨西哥辣椒和濃郁起司，小火快煎就能鎖住肉汁不乾柴，再刷點蜜汁烤肉醬增添焦糖香氣與琥珀色澤，甜甜辣辣又酸酸的絕妙滋味，一試就上癮！就算沒烤箱、炭火，只要平底鍋搭配烤肉醬，也能讓平凡的雞肉華麗變身喔～
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- 已參加：一醬百味 百搭烤肉醬
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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材料如左圖
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雞胸肉從最厚的地方不切斷剖成蝴蝶狀
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均勻撒上鹽和黑胡椒調味，兩面都要
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用烘焙紙或塑膠袋包起來，稍微錘打幾下成薄片狀
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烤肉醬加一湯匙清水稀釋
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取適量步驟五的烤肉醬抹在雞胸肉上（不用全部塗完沒關係）
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將雞胸肉翻面鋪上墨西哥辣椒片和起司
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小心捲起來（可視情況可用牙籤幫助固定）
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平底鍋加熱抹少許油，放上雞胸肉捲，轉小火邊煎邊刷點烤肉醬
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上色後翻面，再煎1分鐘
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加一點水加蓋繼續煮2~3分鐘直到雞肉熟透即可
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可以整條裝盤也可以切成小片方便食用
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（其實是我想拍新買的小鑄鐵鍋，所以要切小片ＸＤＤ）
小撇步
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