鍋煮奶茶作法
描述
詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/milk-tea-recipe/
youtube↓
https://youtu.be/gcwp-FQukRY
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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首先用大火煮一鍋滾水。
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水滾後，持續開大火，放入茶葉煮3分鐘。
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煮茶葉的3分鐘之間，鍋子會如照片一樣，不過請別擔心會燒乾。 ＊此步驟很重要，絕對不要轉弱火喔。
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三分鐘一到，加入牛奶。
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繼續煮至沸點。 此時請寸步不離鍋子，盯著水面直到沸點。 ＊沸點一到（如步驟6）立刻關火。
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冒泡的那一刻就立刻關火。
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接著濾掉茶葉渣。 （這次用咖啡壺，其實不太好用）
小撇步
火力從最初到最後都必須是大火！ 煮紅茶基本上一定需要用煮開的熱水。 牛奶則是沸騰後香味會散去，絕對不能讓牛奶沸騰喔。（煮到一點起泡那刻就要立刻關火） 如果想要茶味更濃的話，或許可以加入更多的茶葉。（不同品種茶葉煮出來濃度不盡相同） 茶葉的話，大吉嶺或錫蘭紅茶配上牛奶最合適。
