百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛生活小夫妻料理
85 食譜 1,479 粉絲

德國酸菜 冰島火山鹽 加優酪乳清 超簡單

德國酸菜 冰島火山鹽 加優酪乳清 超簡單

描述

自己在家動手做德國酸菜,天然發酵!好健康!超簡單,自己會做後,根本只想自製,不會想要外購啦!

49 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 高麗菜洗淨晾乾後,去梗(過程中,請勿碰到油)

    高麗菜洗淨晾乾後,去梗(過程中,請勿碰到油)

  • 高麗菜切細絲

    高麗菜切細絲

  • 加入火山鹽,基本上是1:50,也就是大約1(鹽):50(蔬菜)約2%的鹽

    加入火山鹽,基本上是1:50,也就是大約1(鹽):50(蔬菜)約2%的鹽

  • 開始用雙手輕拌,用手揉、拳頭用力壓高麗菜,直至出水、出泡泡即可。

    開始用雙手輕拌,用手揉、拳頭用力壓高麗菜,直至出水、出泡泡即可。

  • 加入一大匙乳清,此為福樂優酪,進行水切後的黃色液體為乳清

註:優酪水切後為奶克,可以拌沙拉一起吃唷

    加入一大匙乳清,此為福樂優酪,進行水切後的黃色液體為乳清 註:優酪水切後為奶克,可以拌沙拉一起吃唷

  • 加入乳清一大匙進入鹽水泡菜中,

    加入乳清一大匙進入鹽水泡菜中,

  • 進行裝瓶

    進行裝瓶

  • 用棍棒繼續擠壓

    用棍棒繼續擠壓

  • 並把剩下的鹽水也倒入,要淹過泡菜

    並把剩下的鹽水也倒入,要淹過泡菜

  • 我所使用的火山鹽!夏天在室溫下,放置三天後(冬天請拉至5-7天),即可挪至冰箱,期間記得每天要把瓶蓋打開透氣喔!

    我所使用的火山鹽!夏天在室溫下,放置三天後(冬天請拉至5-7天),即可挪至冰箱,期間記得每天要把瓶蓋打開透氣喔!

  • 搭配德式香腸、豬五花蘆筍捲!很對味的聚餐料理!

    搭配德式香腸、豬五花蘆筍捲!很對味的聚餐料理!

7,366 瀏覽
avatar
愛生活小夫妻料理 85 食譜 1,479 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 番茄 小黃瓜 義大利麵 茄子 番茄炒蛋 南瓜 打拋豬 滷肉 高麗菜 杏鮑菇 蒸蛋 金針菇 花椰菜 豆腐 麻婆豆腐 雞胸肉 餅乾 糖醋排骨 竹筍 高麗菜飯 湯麵 馬鈴薯燉肉 排骨 粽子 瓜仔肉 炒麵 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 鮭魚 菠菜 早餐 白菜滷 雞蛋豆腐 雞湯 雞肉 炒飯 糖葫蘆 酸辣湯 香菇雞湯 馬鈴薯 玉米濃湯 三杯雞 四季豆 櫛瓜 台式泡菜 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 家常菜