酪梨炒豬里肌~低醣優酪料理
描述
軟嫩肉絲的秘密來自優酪及肉絲的切法。
以醬油調味的軟嫩肉絲，配上柔滑的酪梨，超營養的一道低醣又營養豐富（含有豐富蛋白質及脂質）的料理就完成囉！
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- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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豬里肌肉順紋切成絲，若要切成肉片則逆紋切。
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加入無加糖優酪拌勻。
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加入米酒及胡椒粉及鹽拌勻，冷藏醃漬備用。
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酪梨去皮切段再切兩半，成大段。寬約1公分。 不要切太薄，翻炒容易破裂。
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不沾鍋（不必熱鍋）下一大匙油，加入大量蔥白爆香，喜歡吃蔥的可以多放一點，醬油爆蔥真的超美味。 示範圖是試作時拍的，蔥量放比較少。 蔥綠也可以放進去，但要起鍋前再放，才能保持顏色，本道料理因為酪梨已有綠色，蔥綠就不使用了，可以留給其他料理使用。
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下肉絲拌炒。炒一炒會出水是正常的，續炒到略乾。
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在熱鍋邊倒下醬油，讓醬油嗆出香氣，翻炒讓肉絲上色。 因為是低醣料理，這裡就不加砂糖了，（要加的話加1/4小匙）。真要加可加不含（醣）的糖（網路上可以查到有許多相關產品，如甜菊糖、羅漢果糖、海藻糖等等）。
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加入酪梨段，熄火，與醬汁略翻拌即可起鍋。
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小撇步
酪梨直接吃有些人不愛他的味道，因為其實它含有很多優質脂肪，不算水果，加入料理時，很美味喔。
